Les légumineuses, ou légumes secs, tels que les lentilles, les haricots, les pois et les doliques possèdent de réelles qualités nutritionnelles, entre autres, le soya est de loin le végétal le plus riche en protéines. Ces légumineuses en renferment entre 20 et 25%, et après la cuisson leur teneur avoisine encore 8 à 9%. Certes, ces protéines d’origine végétale se… Read More