Les légumineuses

Les légumineuses, ou légumes secs, tels que les lentilles, les haricots, les pois et les doliques possèdent de réelles qualités nutritionnelles, entre autres, le soya est de loin le végétal le plus riche en protéines. Ces légumineuses en renferment entre 20 et 25%, et après la cuisson leur teneur avoisine encore 8 à 9%. Certes, ces protéines d’origine végétale se… Read More

Les protéines

Difficile de lister les rôles des protéines tant ils sont multiples. Les protéines sont nécessaires à la croissance et à la reconstitution de tous les éléments de notre organisme. Elles entrent dans la composition de la peau, des organes, des muscles, des cheveux et des ongles. Elles interviennent dans la synthèse des hormones, l’insuline par… Read More

Le jeûne

Lorsque nous mangeons, notre organisme absorbe des éléments qui lui sont utiles et se débarrasse des éléments étrangers ou nuisibles. Cependant, l’organisme n’est pas toujours en état de faire ce nettoyage. Soit qu’on l’ait saturé par les surcharges de la vie, soit que la nourriture absorbée ait laissée trop de déchets. Le jeûne permet au… Read More

Les lipides

Les lipides sont des corps gras d’origine animale ou végétale renfermant un acide gras dont la majeure partie va servir à fournir l’énergie à l’organisme, d’autres plus spécifique vont contribuer aux bons fonctionnements de certains processus métaboliques. Les acides gras sont peut ou pas produits par l’organisme et doivent faire partie de l’alimentation quotidienne. Leurs… Read More